La posible reducción de la actividad de los frigoríficos durante setiembre genera preocupación entre los productores ganaderos, debido a que varias plantas prevén interrupciones temporales que podrían reducir la demanda de hacienda.

Algunas industrias contemplan paradas de unos 15 días, mientras otras analizan períodos de entre 15 y 30 días, además de un caso particular que tendría una pausa más prolongada por trabajos de reforma.

El principal temor del sector es que una menor capacidad de faena se traduzca en menos cupos para los productores o en un retraso en las fechas de entrega. Para quienes tienen animales terminados, postergar la salida implica mantenerlos durante más tiempo en el establecimiento, con mayores costos de alimentación y manejo, mientras la posibilidad de vender en las condiciones previstas se reduce.

La preocupación aparece además en un mercado que ya muestra una menor disponibilidad de ganado. Entre enero y julio se faenaron 1.081.918 bovinos, unas 298.572 cabezas menos que en el mismo periodo de 2025, lo que representa una caída del 21,6%. La reducción fue especialmente fuerte entre las hembras: la faena de vacas cayó 34,8% y la de vaquillas 35,5%.

Julio había cerrado con 190.839 animales faenados, el mayor volumen mensual del año hasta ese momento, aunque todavía 6,2% por debajo de julio de 2025. En agosto el ritmo volvió a desacelerarse y, según datos preliminares de Senacsa al 27 de agosto, se habían procesado 138.024 bovinos, con una utilización de apenas 46% de la capacidad industrial instalada. Con este nivel, la faena acumulada del año llegaría a 1.219.942 cabezas, 21% menos que en igual periodo del año pasado.

La menor actividad industrial también comienza a reflejarse en los valores de la hacienda. Las referencias para machos y vaquillas bajaron de niveles de entre USD 5,25 y USD 5,30 por kilo carcasa a alrededor de USD 5,20, mientras que las vacas pasaron de unos USD 5,10 a aproximadamente USD 5,00. La evolución de setiembre dependerá de cuánto reduzcan su actividad las plantas y de cómo responda la oferta de ganado en las próximas semanas.